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人體對鉬的需要量


瀏覽 次【字號 】 發布時間:2008-3-28 0:51:47 打印本頁

 

    中國營養學會制定了每日膳食中鉬的“安全和適宜的攝入量”參考指標,6個月以內嬰兒每人每天0.03~0.06毫克,1歲以內每天0.04~0.08毫克,1歲以上0.05~0.10毫克,4歲以上0.06~0.15毫克,7歲以上每天0.10~0.30毫克,11歲以上至成年人均為每天0.15~0.50毫克。這個指標與美國科學研究委員會的食品和營養委員會估計的“安全和適宜”的日攝入量相同。

鉬失調對人體的危害

    缺乏:

    ●可使體內的能量(能量補充產品)代謝過程發生障礙,致使心肌缺氧而出現灶性壞死。

    ●易發生腎結石和尿道結石。

    ●導致缺鐵(補鐵產品)性貧血發生。

    ●促進齲齒的發生。

    ●與食管癌(抗癌產品)的發病關系密切。

    過量:

    ●痛風樣綜合征,關節(關節產品)痛及畸形、腎臟受損。

    ●生長發育遲緩、體重下降、毛發脫落、動脈硬化、結締組織變性及皮膚(皮膚產品)病等。

讓你精氣十足的微量元素---鉬

    鉬是第42號元素,原子量為95.99。鉬在人體中的總含量5—9毫克,雖名曰“鉬”,卻并不引入注目。但別看它形象渺小,它的存在與否,卻使你感受強烈。鉬不僅與頭發的顏色有關,還與我們的精神狀態有關。有它,你可感到精力充沛,神氣十足;無它,你會感到疲憊不堪,就像汽車沒有了油,皮球沒有了氣。它為什么有這么大的本事呢?原來鉬是兩種在新陳代謝中起重要作用的酶的組成成分,一是黃嘌呤氧化酶,一是亞硫酸鹽氧化酶。這兩種酶有鉬存在才具有活力,沒有鉬,就會失去活力,起不了催化作用。嘌呤類物質充滿能量(能量補充產品),在代謝過程中,嘌呤及黃嘌呤轉化為尿酸,就必須有黃嘌呤氧化酶參與。黃嘌呤氧化酶又必須有微量元素(微量元素產品)鉬,才能催化這個反應。鉬還是醛氧化酶的組分,參與醛類的新陳代謝,可解除某些醛類物質對人體的毒害。


    鉬對維持心肌能量代謝有重要作用,是心肌中某些酶的組分,并且是維持動脈壁彈性的必要因素之一。

    鉬對抗體的免疫能力有影響,還能調節甲狀腺的功能。在克山病區糧食中,補充硒的同時也適當補充鉬,更易使處于增強狀態的甲狀腺功能恢復正常。

    鉬對生長發育有影響,與銅在生物學上有拮抗作用,銅能桔抗鉬的毒性,而鉬能阻礙銅的吸收。

    由于鉬在人體新陳代謝中有如此重要的作用,所以缺鉬會引起一些疾病,特別是癌(抗癌產品)癥這種嚴重威脅生命的疾病。

    為什么體內缺微量元素鉬,就容易引起食道癌或胃癌呢?這是因為鉬可以減少致癌物質的產生。食道癌、胃癌,多由致癌物質亞硝胺引起。而亞硝胺多是從食物特別是蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽合成的。鉬能使硝酸鹽和亞硝酸鹽減少。有人作過這樣的實驗,對大白菜等6種蔬菜施以鉬肥(0.05%—0.2%鉬酸銨噴灑)后,蔬菜中鉬含量增加5-6倍,蔬菜中硝酸鹽的含量減少19.0%,亞硝酸鹽的含量減少26.5%,并使這6種蔬菜的產量平均增產6.6%,這些蔬菜中(除菠菜、牛皮菜外)維生素(維生素產品)C的含量平均增加24.8%,而維生素C(維生素C產品)又能阻斷硝酸鹽和亞硝酸鹽合成亞硝胺。可見鉬的防癌抗癌作用,一是通過減少致癌物質亞硝胺的合成原料,猶如釜底抽薪;二是通過增加維生素C,來阻斷合成亞硝胺的途徑,猶如在鍋底加一隔熱板,這樣鍋里的東西就煮不熟了,即致癌物亞硝胺就不能合成,從而消除引起食道癌、胃癌的病因。病因消除了,癌癥自然會被控制和根除。我國有人做過動物實驗,證明鉬確能抑制亞硝化肌氨酸誘發大鼠食道癌和胃癌。

    人體缺鉬,不僅可誘發食道癌、骨癌、肝癌,還可誘發齲齒。牙齒琺瑯質有較豐富的鉬,研究表明,鉬有明顯的防齲齒作用。缺鉬的地區,兒童(少年兒童營養產品)的齲齒發病率很高,補充含鉬食品后,齲齒就得到有效的防治。

    適量的鉬,可以防治食道癌;過量的鉬還可能誘發癌癥。我國河南欒川縣的鉬礦附近,糧食及土壤中鉬含量都很高,這里卻是食道癌的高發區。由此可見,二千多年前孔子關于
“過猶不足”的古訓,至今還有現實意義。在對鉬的攝人問題上,仍然要防止過多所帶來的副作用。

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